torsdag 27. april 2017

Noen reker, noen blåskjell, persille, chili, et glass hvitvin og spaghetti

Spaghetti frutti di mare 02

Hva får du da?

Spaghetti frutti di mare  


Jeg hadde neste sagt man tar det man har: Noen reker, noen blåskjell, persille, chili, et glass hvitvin og spaghetti .... for å nevne noe
etter inspirasjon fra Jamie Oliver  

Jamie Oliver er forresten en stor inspirasjon her i huset og har vært det helt siden han slo igjennom som The Naked Chef. Han er kreativ, flink og en morsom fyr.  Jeg har noen andre kokkehelter også som for eks svenske Niklas Ekstedt. Hans podcast sammen med Leila Lindholm må jeg ha med meg når de slipper en ny episode hver annen uke. Det er mange episoder i arkivet på iTunes hvis du liker å høre to svenske kokker snakke i munnen på hverandre. Glem å få en hel oppskrift i podcasten haha... de avbryter hverandre konstant!

Forresten så skriver jeg her om min manns gode pasta vongole også i et tidligere innlegg hvis du har lyst til sjekke ut det.
Jeg har fått veldig sansen for blåskjell og det er en annen rett jeg har lyst til å lage litt senere som involverer både blåskjell, hvit fisk og kokosmelk! Det kan bli spennende.


Spaghetti frutti di mare 06

Oppskrift - sånn røffli' på vår Spaghetti frutti di mare

Rens reker. Press kraften ut av skallet over rekene.
Vaske blåskjell. Fres hvitløk, sjarlottløk, chili i en stor kjele. Hell i blåskjell og et glass hvitvin. 
Dampe i 10 min. Rens skjell. Sil kraften.
Fres hvitløk, sjalottløk, chili, biter av squash og halve cocktailtomater i en stor kjele.
Kok spaghetti såvidt mør. Sil av vannet og sleng spaghettien i kjelen med grønnsaker. 
Hell på blåskjellkraft i porsjoner mens du rører rundt i kjelen. Når spahettien er akkurat passe al dente er den ferdig.
Ha i rekene og hakket persille. Blandes godt. Strø over revet parmesan. 


Dersom du trenger mer nøyaktig oppskrift med mål og så videre, foreslår jeg at du googler og leser igjennom oppskriftene og velger den du liker best!



Spaghetti frutti di mare 05Spaghetti frutti di mare 07
Spaghetti frutti di mare 03Spaghetti frutti di mare 04

Siden det er fredag ... 

I mens kokken lager mat så kan gjesten kose seg med en gin tonic før middag  og så er det plutselig klart for servering. Enjoy og bon appetitt!

Spaghetti frutti di mare 01

Lyst til å se mer fra min blogg?

Og som alltid helt til slutt et linktips om mitt forrige innlegg handlet om Påsketid på hytta med både vafler og vårtegn. Mange bilder som vanlig der og en oppskrift på gode gammeldagse vafler proppfulle av smør.  Høyoktan med andre ord!!

onsdag 26. april 2017

Påsketid på hytta med både vårtegn og vafler

hytte påske 01


Påsketid på hytta

Jada påsken er long gone, men jeg er ikke så rask bestandig. Derfor kommer påsken min her nå... litt på etterskudd.
Tradisjonen tro så reiste vi ut til sjøen i påsken og koste oss veldig på hytta. God mat, god drikke, vafler og bake ny kake, morgentur med frokostpakke og kaffe og fyr i peisen. Det er påske ved kysten.
Uansett er påskeferie deilig bare i seg selv, kan godt være hjemme jeg og bare slappe av og gå tur her i nærområdet, men når man er så heldig å ha tilgang til hytte - hvorfor ikke?!
hytte påske 02hytte påske 03
hytte påske 13hytte påske 16

Mat og Natur

For oss er fritid å kunne lage god mat, prøve  noen nye oppskrifter. Jeg vil gjerne bake litt hvis jeg kan det og det er alltid moro å prøve nye oppskrifter. I påsken prøvde jeg ut en oppskrift på en amerikansk (?) pannekake som heter Dutch baby pancake. Den er enkelte steder også kalt for german pancake. For meg var denne helt ny, bare noe jeg har sett masse bilder av på Pinterest og hos diverse utenlandske matbloggere og så videre. Dette må jeg prøve! Så jeg satte i gang med å lese oppskrifter og se på filmer på You tube for å finne ut om dette var noe for meg. Det gjorde jeg og laget en ny type kake som skrevet ovenfor, Dutch baby pancake - den har jeg lagt ut oppskrift på hvis du har lyst til å prøve selv.
hytte påske 14dutch baby pancake pannekake 06hytte påske 17hytte påske 19
Naturdelen av ferien innebar massevis av turer. Hver eneste dag, uansett vær gikk vi ut og hadde det fint.
Det er godt å komme seg ut og få frisk luft, kjenne dagslyset og sola (eller regnet) og ikke minst var det ganske kjølig. Godt å kjenne på elementene og særlig godt å komme tilbake på hytta. Krype opp i sofaen under pleddet med påskegodt og fyr i peisen. En god bok, for meg alltid Agatha Christie bok i påsken. Det er min tradisjon.

hytte påske 04hytte påske 05

Slitte planker, jaaa jeg vil ha. jeg vil ha til å snekre sammen til å lage bakgrunn/underlag for fotografering. Jeg tror jeg må gå i fjæra på rekvedjakt snart...

hytte påske 06hytte påske 22

Jeg er sånn som går og ser etter vårtegn overalt.. og vårtegn fant jeg i massevis!

hytte påske 26hytte påske 23
hytte påske 21hytte påske 10hytte påske 15hytte påske 12

Japanerne har kommet med et begrep jeg liker godt. Å bade i skogen...
Det er å bare gå i skogen og ta til seg inntrykkene. Ikke trene og forte seg, men ta det med ro. Kanskje sette seg ned litt og bare høre på skogen og livet der.
hytte påske 11hytte påske 07
hytte påske 08hytte påske 09

Plukke blåskjell i bøtta er også fint... man kan lage mye fint av blåskjell (og hvite skjell) som for eks
blåskjellkranser, uroer eller helt hvite skjellkranser. Fantasien er det som stopper deg ... ikke la den gjøre det :)

hytte påske 24


Og helt til slutt en liten oppskrift på gode gammeldagse vafler, fulle av smør!

4 ss (ca 200 gr) margarin (smeltes)
3 egg
2 dl sukker 
Vaniljesukker  (egg, sukker og vaniljesukker piskes)
3/4 l melk
ca 1/2 kg hvetemel
2 strøkne ts bakepulver

Det er så mye smør at du nok ikke trenger mer i vaffeljernet. 


hytte påske 25

Og hvis du vil bli med meg til Gaustadtoppen i mitt forrige innlegg så kan du det her :)

lørdag 22. april 2017

Bli med opp til Gaustatoppen

gaustatoppen 01

Gaustatoppen

dette var en fin tur og en av mine første fjellturer. Ja så lite bevandret er jeg, men hallo ett sted har vel alle startet?!
Dette var min start. Vi skulle nemlig på dra på fjellferie litt senere denne sommeren for noen år siden og ville teste sko og sekker, så vi selet opp og dro opp til kanskje Norges mest bevandrede og travle topp, nemlig Gaustatoppen.
Så vi gikk jo litt i kø da, opp og ned, men det var fint vær og det var hyggelig. Jeg synes at selv om det var mye folk så var det jo en fresk dag og er det ikke litt fint da at så mange søker ut og har en kjekk tur sammen?! Masse barn, masse eldre folk, mange bikkjer som var med - i det hele tatt. Veldig typisk norsk. Vafler og kaffe på toppen for de som ville kjøpe det og en fantastisk utsikt.
gaustatoppen03

Fra Gaustatoppen

mener jeg å huske at du kan faktisk se 1/6 del av landet på en fin og klar dag. Det var et informasjonsskilt der som sa noe om det.  Gaustatoppen er 1883 meter over havet og tårnet som er på toppen er 64 m høyt. Du kan ta heis opp også (eller bane om du vil ) og denne ble bygget av militæret. Jeg har bare sett dette på tv, men noen vi kjenner tok denne banen og det var ganske klaustrofobisk. Tror jeg foretrekker å bruke beina jeg, haha.

gaustatoppen04

gaustatoppen06
Vi knipset mange bilder på vei opp og ned, og det er koselig å se de igjen i dag. Jeg har jo et rikholdig fotoarkiv og jeg liker å ta fram bilder igjen.
Det var en fin dag og vi koste oss veldig når vi kom på toppen med kaffe og matpakke som seg hør og bør.
Har du vært på Gaustatoppen? legg gjerne igjen en kommentar og fortell :)



gaustatoppen05

gaustatoppen 02gaustatoppen09

gaustatoppen07

gaustatoppen 020

gaustatoppen 023

gaustatoppen 024gaustatoppen 021

gaustatoppen 017gaustatoppen 015

gaustatoppen 014gaustatoppen 012

gaustatoppen 013

gaustatoppen010gaustatoppen 011

gaustatoppen 013gaustatoppen 016

gaustatoppen08

gaustatoppen 015

gaustatoppen 022

gaustatoppen 021gaustatoppen 018

gaustatoppen 019

Hvis du etter å ha vært med meg til Gaustatoppen på tur ble sugen på noe godt så linker jeg her til mitt forrige innlegg oppskrift på en veldig god kake, nemlig Dutch baby pancake