onsdag 30. november 2016

Husk på småfuglene!

En meiseball eller to er ikke noe stort offer i lommeboka :)
og det er jo så koselig å ha de utenfor huset / vinduet, ikke sant?
DSC_8062DSC_8063

tirsdag 29. november 2016

Vintersol

DSC_8166 In the bleak midwinter
frosty wind made moan
earth stood hard as iron
water like a stone

vel, så ille er det ikke (her) ennå
men i helgen var solen fremme
og godt var det for oss som er inne
hver eneste dag på jobben
og ikke kan gå ut midt på dagen og kjenne
dagslyset og solen.
Så da var det ekstra godt i helgen
på tur med
matpakke og kakao
helt nede ved sjøkanten.

mandag 28. november 2016

Oreokake

DSC_6188_edited-1

Denne kaken her har jeg hatt lyst til å lage, lenge. Så hvorfor ting har drøyd sånn vet jeg ikke ... i helgen feiret vi bursdagsselskap her i huset og da var anledningen her. Oreokake ble det. Jeg saumfarte internettet og kakebakebøkene mine, jeg vet ikke med deg - men jeg må alltid lese noen oppskrifter før jeg bestemmer meg. Gjerne kommentarer fra folk for å få tips og råd. Hva er bra, hva er ikke bra og kan man gjøre ting på en annen måte.
Jeg valgte oppskriften fra Trines matblogg (hennes eldste versjon av denne) Det eneste jeg vil si er at du bør ta kaken ut ca en halvtime før servering fordi bunnen blir nemlig steinhard å skjære igjennom. Jeg laget kaken samme dag som servering og hadde god tid fordi jeg startet veldig tidlig.
En annen ting med meg er at jeg har litt hetta for å servere brun mat, så jeg må alltid ha noe farge til. Her ble det masse friske bringebær som jeg synes var godt både for øyet og i munnen :)


DSC_6183_edited-1
Oppskriften er som følger:

Bunn:
300 gram Oreokjeks
100 gram mykt smør
Ostekrem:
200 gram kremost
2,5 dl melis
1 hel boks kremfløte
ca 50 gram Oreokjeks, grovt hakket

Sjokolademousse:
1 pakke lys sjokolademousse (Toro)
3 dl melk
ca 50 gram Oreokjeks, grovt hakket

Pynt:
Oreokjeks
Smeltet mørk kokesjokolade
Friske bringebær

Bunnen: Ha kjeksen i en foodprosessor sammen med smøret. Kjør til en jevn masse og ha den i en kakering (24 cm i diameter) som du setter direkte på et kakefat. Trykk massen godt ned og sett bunnen i kjøleskapet mens du lager ostekremen.

Ostekremen: Bland kremosten med melis og rør godt slik at osteblandingen blir litt kremete. Pisk kremfløten til krem og vend forsiktig inn osteblandingen. Ha i underkant av 2/3 av ostekremen på bunnen. Oppbevar resten av ostekremen kaldt. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i ostemassen. Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Sjokolademoussen: Lag sjokolademousse etter anvisningen på pakken. Smør forsiktig sjokolademoussen over ostekremen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i moussen. Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. Ha over biter med grovt hakket Oreokjeks til pynt. Settes i kjøleskap minst en time. Smelt litt mørk kokesjokolade og ringle denne lett over kaken, eventuelt kan du ringle over litt sjokoladesaus rett før servering. Og til slutt de friske bringebærene :)

Ta ut kaken fra kjøleskapet en halvtime før du serverer den :)
Og dagen etter at du har spist denne megamektige kaken anbefaler jeg en god gåtur ut i naturen.


DSC_3966_edited-1DSC_6192_edited-1

søndag 27. november 2016

Grete Roede kake

Det finnes en kake for alle, og for slankere eller de som tenker på den slanke linjen har vi jo Grete Roede.
Jeg bakte Grete Roede kake en gang og smaken var helt ok den.
Oppskriften var ganske enkel og involverer ikke noe steking!

DSC_4338_

DSC_3948_
Smelt 150 gram mørk sjokolade 70 % i vannbad.
Bland inn 3 dl havregryn.
Dette smøres inn i en springform ( jeg la bakepapir i bunnen).
Jeg satte springformen til kjøling en stund før jeg begynte å lage gele.
Jeg tok en pose med lettgele med bringebærsmak (vannmengden halveres)
La geleen avkjøle noe, i mens blander du sammen en røre av
1 beger cottage cheese
4 beger yoplait dobbel 0 blåbær og solbær  (jeg tok 2 beger av hver da jeg ikke fant en komboyoghurt).
Denne røren blandes inn i geleen og så skal dette helles over i springformen og kjøles i minst 5 timer før
servering. Jeg laget kaken dagen før ;
Serveres med enten friske bær eller slik jeg gjorde - jeg kokte opp en pose med skogsbærblanding 
og 2 ss sukker.
Det var ganske syrlig kake, min mann syntes jeg kunne hatt mye mer sukker i sausen - og det er jeg vel
for så vidt enig i, så lager jeg den igjen så blir det nok dobbel dose sukker.
DSC_4346_

torsdag 24. november 2016

Pasta vongole

Inspirasjon: Etter at vi var på ferie i Venezia og bl.a besøkte fiskemarkedet på Rialto så ble vi inspirert til å prøve oss på pasta vongole. Det er ikke skjell å få kjøpt hver eneste uke her vi bor, men når vi fikk tak i det så var det bare å lage retten en lørdagskveld. Kjempegodt og vi hadde en nydelig hvitvin av vindruesorten soave.















    Og til sist, her er noen minner fra fiskemarkedet i Venezia :) Et fantastisk skue med all verdens fisk og skalldyr innbydende lagt fram på disken, masse mennesker - masse turister og en helt fantastisk stemning. Skulle gjerne handlet der og hatt en leilighet med kjøkken når vi var der og laget noen retter selv. Men bevares, maten vi spiste på restaurantene var veldig god så klage kan man ikke ;)














Og med det ønsker jeg god helg til deg som stikker innom her :)

onsdag 23. november 2016

Sjokolademuffins

DSC_3510_edited-1 DSC_3505_edited-1 Gir ca 20 stk.

Ingredienser:
50 gr margarin eller smør
1 1/4 dl melk
2 egg
2 dl (175 gr) farin
3 dl (175 gr) hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 dl kakao


Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 225 gr C.
Smelt smøret og ha i melken, den kan gjerne bli varm. Sett til side mens du
visper egg og sukker luftig med mixmaster.
Til slutt har du i melet blandet med bakepulver og kakao.
Fordeles i muffinsformer og så stikker du biter av sjokolade inn hver muffins.
Stekes i ca 10 min, midt i ovnen.



DSC_3478_edited-1 DSC_3527_edited-1 DSC_3542_edited-1 DSC_3557_edited-1 DSC_3550_edited-1 DSC_3556_edited-1

mandag 21. november 2016

Timiankjeks





Her kommer oppskrift på Timiankjeks som vi har fått litt "dilla" på her hos oss. De er helt nydelige
til ost, fikenmarmelade for eks eller bare slik de er uten noe på til for eks prosecco eller rødvin.
Oppskriften stod i julenummeret til Interiørmagasinet for et par år siden.



Til ca 40 kjeks
150 gr usaltet smør (jeg brukte Bremykt)
100 gr parmesan, finraspet
50 gr peccorini, finraspet (Jeg har brukt 150 gr parmesan, smaker like godt det også)
1 ss finhakket fersk timian (tørket går også bra)
sort, nykvernet pepper
maldonsalt (jeg brukte Læsøsalt da det var det vi hadde)
3 dl hvetemel

Kjør smøret i en kjøkkenmaskin i ca 1. minutt
Tilsett parmesan, timian og pepper, og bland det hele sammen.
Tilsett melet og kjør på lav hastighet, til du får en fast, men likevel smidig deigklump.
Smak til med salt.
Dersom deigen blir litt smulete, kan du eventuelt tilsette litt vann.
Rull deigen til en ca 20 cm lang deigpølse.
Pakk deigpølsen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i en time.
skjæres opp i 5 mm tykke skiver og legges på stekeplate med bakepapir.

Stek kjeksene ved 175 grader, midt i ovnen i ca 8 - 10 minutter. Følg med på slutten
av steketiden, kjeksene er ferdig når de er gylne. Settes kaldt før du pakker de.



søndag 20. november 2016

Bak noe godt i helgen

Kanelsnurrer er supergodt til kaffen eller kanskje til søndagsturen? :) I hvert fall opplever jeg at hver gang jeg har bakt så utløser det bare smil og glede, så hvorfor ikke glede dine nærmeste i helgen da med noen superfantastisk gode

KANELSNURRER

01

02

DSC_0461_edited-2

DSC_0456_edited-2

DSC_0466_edited-1

DSC_0467_edited-1

03

DSC_0481_edited-2

DSC_0479_edited-2

Du trenger:
50 gr gjær
125-150 gr smør eller margarin
5 dl melk
1/2 ts salt
2 dl farin
1-2 ts malt kardemomme
1,4-1,5 dl (ca 850 gram) hvetemel

Smuldre gjær i en bolle (eller bruk tørrgjær)
Smelt smøret i en liten kjele, tilsett melken og varm til 37 gr C (fingervarmt)
Rør gjæren ut i litt av deigvæsken. Tilsett resten av væsken, salt, sukker, eventuelt kardemomme og resten av melet.
Gjem litt til utbakingen.
Arbeid deigen smidig. La deigen heve i ca 30 minutter under et bakeklede.
Ta deigen opp på et bakebord drysset med mel, arbeid den smidig. Bak den ut.
Jeg deler deigen i to og kjevler den ut til rektangel, smører på godt med smør, sukker og kanel
og triller den sammen (se bildene)
Så lar jeg bollene heve på brettet under kjøkkenhåndkle i ca 30 minutter til,
Pensler med vispet egg og setter inn i ovnen i midten i 250 gr C.
Ca steketid i følge min oppskrift skal være 5-7 minutter, men hos meg trenger de litt lenger tid,
jeg tar de ut når de er godt gyldne for jeg liker de litt stekt.
Kanskje du til og med pynter de med melis? Det er jo helt opp til deg :)
Nam nam!

og god helg :)


fredag 18. november 2016

Litt førjulsstemning

Siste helgen før vi vinterstengte hytta, så smalt mannen til med en skikkelig big middag!
Det ble nesten litt julestemning med svinestek, hjemmelaget surkål, brun saus, poteter og han hadde kjøpt
tyske wurst som vi grillet på utepeisen!
Kunne det vært bedre? Neppe!

DSC_9810_edited-1

DSC_9808_edited-1

DSC_9814_edited-1

DSC_9819_edited-1

DSC_9829_edited-1

DSC_2716_edited-1

Og mens pølsene stekte der ute på utepeisen så satt vi der og ventet i hver vår stol, inntullet i varme pledd :)

DSC_9835_edited-1

DSC_9842_edited-1

DSC_9843_edited-1


DSC_9851_edited-1

DSC_9844_edited-1

Det var en god middag og en særdeles fin kveld :)