lørdag 31. desember 2016

Godt nytt år!

DSC_6681

Da er det bare noen få timer igjen av 2016 og vi skal feire det nye året inn.
Alle feirer på sin måte og vi skal kose oss med pinnekjøtt og champagne i kveld.
Før det har vi tenkt å lage en dry martini og kose oss med den.
Jeg ønsker alle en vettug feiring i kveld og at du må kose deg masse :)
Et riktig godt nytt år 2017 ønskes!

DSC_6661dsc_6660

fredag 30. desember 2016

Ribbe sandwicher og andre juletanker

DSC_6364

Så er årets siste dag her, det er tidlig morgen. Bare jeg som er våken. Her har jeg sittet i en god stund og redigert bilder, lest oppskrifter hos andre
og tenkt litt på både julemat og annen mat. Hvordan vi plutselig får helt bråstopp i fordøyelsen midt i jula og hvor godt det var å bli bedt bort på
romjulsgresksalat her om kvelden.
Her hos oss er det helst pinnekjøtt til middag på julaften, men siden vi var bedt bort i år så spiste vi ribbe. I kveld derimot blir det pinnekjøtt av øylam
fra nord og til dessert skal vi ha vaniljeis med min svigerinnes hjemmebakte krumkaker og mannen min skal lage bjørnebærsaus. Jeg gleder meg veldig.
Min oppgave i dag blir å dekke bordet og skrelle poteter. I dag dropper vi forretten, men tar et glass champagne før maten.

DSC_6391_DSC_6442_

DSC_6415_> DSC_6420_DSC_6412_ DSC_6433_ DSC_6425_


Etter nyttår skal jeg dele oppskrift på pickles og jeg gjør det nå på nyåret slik at du som er interessert i å lage dette selv (og det kan jeg virkelig anbefale!!!) er klar når pickles sesongen begynner for da må du være raskt ute. De små og de beste agurkene blir solgt først !
"Håll til godo" som de sier i nabolandet vårt, det kommer.

Men først ribbe på både brød og lefse. Nam nam nam!





DSC_6566_DSC_6580_DSC_6598_DSC_6576_DSC_6569_DSC_6545 DSC_6535_


Og med det ønsker jeg deg som har kikket innom en riktig fin feiring i kveld! Godt nytt år! Vi matblogges i 2017. Det gleder jeg meg veldig til :)

torsdag 29. desember 2016

Ny tradisjon?

Romjulsgresksalataften?!
Det skal vi på nå!!!  Jeg gleder meg :)

DSC_3043_

søndag 25. desember 2016

God jul!

Nå er juleribben spist opp. Creme brulee til dessert med portvin. Hjemmelagede julekaker til kaffen og svigermors hjemmelagede marsipan med mokkabønne i som pynt.
Pakkene er åpnet og nå er det bare å nyte resten.
En riktig god jul ønskes!

DSC_6396_ DSC_6400

fredag 23. desember 2016

Kvelden før kvelden

Endelig 23. desember, Lille julaften og endelig fri.
Nå skal vi bare kose oss her hos oss. Spise julemat, julekaker og godterier. Gå turer og være sammen med familien.

Og siden vi ikke har noe snø her hos oss nå så sper jeg på med noen vinterbilder fra sist vinter bare for å få rett stemning her jeg sitter og hører på Sissel Kyrkjebø og Odd Nordstoga som synger Jul, jul strålande jul. Jeg ønsker alle som kikker innom i min lille krok i bloggosfæren en riktig god jul :) DSC_0129DSC_0058DSC_0067DSC_0127DSC_0226DSC_0262_edited-1DSC_0289DSC_0251_DSC_0231_edited-1

mandag 19. desember 2016

Dette gikk helt feil!

DSC_6336_DSC_6328_ Her på lørdag skulle jeg være flittig å bake rugbrød til jul,  bare at nå gikk det ikke like bra som forrige gang (da ble det skikkelig godt brød).
Denne gangen ble brødet så hardt og tungt og tørt så jeg tror jeg kunne ha brukt brødet som hammer (nesten)...
I hvert fall, feilen var for lite vann. Jeg har nå lært: "Masse vann". Jeg tok i over 1 dl mer vann i dag når jeg bakte rugbrødet på nytt og nå ble det mye bedre.Og med henblikk på et tidligere innlegg her så kommer jeg ikke til å mate endene i parken med dette her. Så vondt vil jeg de ikke og de har sikkert ikke godt av å få rugbrød heller.
Men ok, det ble fine bilder da ;)
Ps! Syltetøyet på brødskiven her har jeg faktisk laget selv også sånn litt sent på sommeren/tidlig høst når plommene var modne.
Oppskriften googlet jeg bare og det eneste jeg husker er at det ikke er så veldig mye sukker i det. Søtt og godt er det i alle fall.


DSC_6330 DSC_6331 DSC_6346_ DSC_6358_ DSC_6356_ DSC_6359

lørdag 17. desember 2016

Kast gammelt brød ...

til endene og svanene!
Her hos oss kjøper vi brød i butikken og skjærer det opp i maskinen der. Veldig kjekt. Hiver det i fryser her hjemme og så tar man ut det man skal spise. Ergo blir det minimalt av brød som kastes. Jeg sparer skalkene og de små skivene og så drar vi og mater ender og svaner i parken eller ved sjøen.
Kjekt!  Koselig er det også :)


DSC_6253

torsdag 15. desember 2016

(Nesten) Aldri en dag uten ...

tomater!

Min yndlingsgrønnsak (eller frukt om du vil )
Min absolutt aller aller godeste snack som jeg har med i matpakkeposen min hver bidige dag på jobb sammen med stangselleri og gulrot. Tomaten fyller opp magen med godt innhold av fiber og vitaminer og søt smak, og nesten ikke kalorier - og det kan jo trengs nå i denne førjulstid. Og et kjapt søk på google om tomater avslører alle dens superfine egenskaper og bruksområder. De er mange.
Så i dag slår jeg et slag for tomater av alle slag!


DSC_3347

onsdag 14. desember 2016

Smultringer

DSC_6281

Så godt! Og absolutt en av julens favoritter i vår familie. "Tørre kaker tja, men smultringer jaaaa!"
Hos oss er det svigermor som med sine kyndige hender lager deig og smultringene, med litt stekehjelp av en av sine døtre. Jeg holder meg litt unna smultgryta (respekt for ekstremt varme ting bare!) og hennes som du ser på bildene her - er bare KJEMPEGODE!!!
Hvis du er litt som meg og lurer på hvor diverse kaker og mat har sin opprinnelse fra, jeg lurte litt på smultringer her nå så fant jeg denne artikkelen her som var litt artig om julekakenes historie (du finner den her ). Når jeg leste den så kom jeg også på at jeg har lest den boken av Henry Notaker som nevnes i artikkelen også, for mange år siden (kan anbefales!). Mathistorie er spennende.
Oppskriften som jeg legger ut her er fra Melk.no da jeg ikke har turt å spørre etter svigermors oppskrift, kanskje en annen gang ;)

DSC_6286_

Du trenger til en porsjon (gir ca 60-70 smultringer)

3 stk egg375 g sukker3 dl seterrømme2 dl matfløte50 g smør750 g hvetemel½ ts malt kardemomme2 ts hornsalt

1 kg smult til steking eller nøytral olje

Slik gjør du:

Visp egg og sukker godt sammen. Tilsett seterrømme, matfløte og smeltet smør.
Sikt i hvetemel, kardemomme og hornsalt. Rør deigen forsiktig sammen. Dekk til bakebollen med plastfolie og sett den kaldt i noen timer eller over natten.
Bak deigen ut til en 1 cm tykk leiv på en godt melet flate. Bruk en smultringstikke til å lage ringene.
Varm smult eller nøytral olje i en gryte til 180 grader. Stek ringene lysebrune i smulten. Avkjøl smultringene på kjøkkenpapir på rist.



DSC_6280_

mandag 12. desember 2016

Safran- og appelsinboller

DSC_6291_ Her skal du få oppskrift på noen utrolig gode og saftige boller som min svigerinne N. bakte i går på vår årlige bakedag.

Til ca 40 boller trenger du

50 gr gjær
2 pakker safran av 1/2 gram hver + 1 teskje sukker
5 dl melk
1/2 teskje salt
1,5 dl sukker
Ca 13 dl hvetemel
150 gr romtemperert smør

Fylling:
150 gr romtemperert smør
200 gr mandelmasse
Revet skall av en appelsin

Garnering:
1 egg
mandelspon
melis

DSC_6269 Slik gjør du:
1. Smuldre gjæren i en bolle. Mortle safranen med litt sukker. Hell i melken i en kjele og tilsett safran. Varm melken til 37 grader. Hell melken over gjæren og rør til den har smeltet.
2. Tilsett salt, sukker og mel. Jobb dette sammen til en deig og tilsett så smøret litt av gangen. Arbeid inn smøret slik at det blir en smidig deig. La den heve til dobbel størrelse på et lunt sted, ca 45 minutter.
3. Sett ovnen på 250 grader C. Rør sammen smør, mandelmasse og det revne appelsinskallet i en skål. Ta ut deigen på et melet bakebord og kjevle den ut til et stort rektangel. Bre på fyllingen over deigen og rull så sammen som en rullekake. Skjær bollene i et par cm tykke skiver og legg de i bolleformer/muffinsformer. La de heve i ca 20 minutter.
4. Pensle med egg og strø over mandelspon.  Stek bollene i ca 8-10 minutter midt i ovnen.
La de kjølne før servering :)
DSC_6293_DSC_6266_

torsdag 8. desember 2016

Julebaksten venter

DSC_3296Denne helgen venter julebaksten her hos oss.
Krumkaker, smultringer, krydderkake, Mor Monsen og kanskje noen flere sorter til?
Jeg har lyst til å lage så mye, men det er begrenset hva man klarer å få i seg (og ikke minst bør man få i seg så mye?)
Julen er jo veldig mye tradisjon og tradisjonen tro skal man jo ha syv slag i hus.  Det praktiserer vi nok ikke lenger hos oss, men så mye snop og mat som vi har så lider vi ingen nød.
Jeg prøver å få i meg noen klementiner også :)

God helg!!!


DSC_3299DSC_3303 DSC_3300