tirsdag 31. januar 2017

Salade Nicoise med en vri

Ok jeg er fullstendig klar over at det er lenge igjen til sommeren, men du vet plutselig er den her.
Eller plutselig har noen fisket makrell og så står du der og lurer på hva du skal finne på med fisken?!
Da skal jeg gi deg en liten god ide, en skikkelig god "nam nam" ide.
Nemlig Salade Nicoise!
Du vet den gode gamle klassikeren, den pirket min mann litt på og laget sin egen versjon av,
nemlig med egenfisket stekt makrell.
Så godt. Så utrolig godt og så mye bedre enn originalen - synes vi!
Og fordi fet god makrell er skikkelig bra norsk mat og tunfisk er langreist importert og ikke så god fra boksen (synes jeg!)
så passet denne varianten bedre til oss. Syntes vi.
Så da er mitt tips, lag Salade Nicoise etter oppskrift, men bytt ut tunfisken med makrellen.
Fisk den gjerne selv, så mye hyggeligere også da :)

Bildene er fra noen somre siden, det gjør ingenting! Salat Nicoise med stekt makrell har vi laget
mange ganger etterpå uansett :) og så fikk vi litt sommerstemning med på kjøpet også!
Selv om vi er midt på vinteren så går vi (hipp hurra) mot lysere tider og det er så fint å tenke på :)
Håper du koser deg og får en fin dag!


03 salad nicoise with mackerel02 salad nicoice with mackerel 06 01 04 13 14 tønsberg10 tønsberg11 tønsberg09

mandag 30. januar 2017

Matminner fra Kreta, del 2

Vinsmaking på Kreta var en veldig hyggelig opplevelse.
Først var vi innom "kooperativen" som lå ikke så langt unna der vi bodde og så reiste vi videre oppover og bortover,
og innover i fjellene.  Det var en hyggelig dag, med mye kjøring, mye å se på og vi smakte på mye god vin og olivenolje også (på kooperativen).
På Kooperativen kjøpte vi med oss olivenolje og oliven til å ha med hjem til å ha med til Norge.
Så er du på Kreta en tur så kan jeg anbefale å ta en vinsmakertur for opplevelsens skyld.
Det er veldig hyggelig måte å komme seg litt rundt på og se litt mer av øya på.
Kreta er jo så mye mer enn bare beachen og shopping.
Personlig synes jeg landskapet i jordbruksområdene er et nydelig skue av et grønt lappeteppe.
Du kan lese mer om gresk vin og kretisk vinproduksjon hos Apertif i et par artikler her og her. 
Et siste vintips er å prøve vinen Plyto når du er på Kreta. Den syntes vi var den beste.


kreta50
kreta34
kreta58
kreta56 kreta51kreta53kreta52kreta30kreta33kreta32kreta27kreta31kreta26kreta29

fredag 27. januar 2017

Matminner fra Kreta, del 1

kreta60

I noen innlegg framover nå har jeg tenkt å dele litt reiseminner og matminner som vi har hatt på våre reiser til Kreta.
Kreta er vel blitt favorittøya vår, ganske så greit siden vi har familie der med leilighet.
Første gang jeg skulle til Kreta var jeg superskeptisk. Hva er dette for et sted?! Overturistet, slitt og i min fantasi var alt bare helt turistifisert,
men så kom vi dit da. Til denne bittelille byen hvor det egentlig ikke var så mye turister, kun ett hotell i byen
som kjørte all inclusive slik at menneskene der var ikke å se i byen (nesten) på kvelden.
Jeg ble helt fascinert av naturen, rødlig stein, de høye fjellene og når vi gikk Samariakløften på 16 km fikk jeg virkelig følt hvor flott
og hvor mye denne øya har å by på. Det er ikke rart at det er mye turister der for å si det sånn.
Vi har reist litt  rundt opp i fjellene og spiste lokal mat laget av en eldre dame (fantastisk god grønnsakssuppe) og vi har vært på vinsmaking,
drukket paraplydrinker ved stranden i palmelund og hatt egen grillfest på hotellet (der alle gjestene spiser all inclusive).
Vært i en by (Margerithes) hvor alle lever av å produsere og selge keramikk ...og jada, det ble handlet litt med hjem.
Maten på Kreta, eller i Hellas generelt, hvis du søker det nogenlunde geniuine er jo så god.
Det beste er å komme til en taverna som ikke har meny, men inviterer deg på kjøkkenet for å se hva
de serverer. Da får du god mat, virkelig god mat!
Det eneste jeg ikke har smakt på er iskremen laget av sauemelk, men neste gang skal jeg gjøre det haha ;)
Her kommer bildedryss nr en og jeg håper du får noen gode minner også :)


kreta59
kreta41
kreta38
kreta37kreta36kreta42kreta39kreta35kreta40 kreta

onsdag 25. januar 2017

Stemning på hytta

Jeg har rotet litt i arkivet mitt og funnet fram denne filmen her fra noen år tilbake.
Det var dugnadshelg på hytta vår og min mann kokkelerte til oss alle. Jeg hang som vanlig rundt og
bidro med å være i veien, neida, jeg får lov. Jeg filmet litt rundt mens han laget middag til oss etter en lang dag med hardt arbeid !

Nå gleder jeg meg til ny sesong på hytta når den tid kommer :)

lørdag 21. januar 2017

Et perfekt lite mellommåltid

gresk yog 1

Jeg synes gresk yoghurt er et perfekt lite mellommåltid.
Du bare tar i det du liker selv, så mye du liker og så vips har du en velsmakende liten koserett.
Jeg har tatt ca 4 spiseskjeer yoghurt i glasset mitt, helt over litt havregryn. Hakket opp noen valnøtter
og en neve med blåbær fra fryseren. Over det har jeg tatt litt flytende honning for å søte det opp litt ekstra. Ikke mye bare litt.
Mulighetene er mange og variasjonene uendelige. Jeg liker den greske typen fordi den er tykkere,
og jeg synes også at den metter bedre enn andre yoghurter.
Og jeg bruker også gresk yoghurt når jeg for eks steker laks til middag med poteter og agurksalat.
Da har jeg et par spiseskjeer yoghurt ved siden av som dipp. Smaker kjempegodt, og er litt på den lettere
siden også framfor tung saus.


gresk yoghurt 3


Ellers har jeg sittet mye foran skjermen denne siste uken og kikket over masse bilder som vi har tatt i Hellas.
Det er mye matbilder. Tror jeg har knipset nesten hvert bidige måltid (bare nesten) ...
og nå sitter jeg og lurer litt på om jeg ikke skal lage et innlegg med matminner fra Hellas
Ja det tror jeg faktisk at jeg skal gjøre...
Det er koselig å minnes ferier og de herlige måltidene vi spiste.
Ha en fin helg, lag god mat og gode minner!

onsdag 18. januar 2017

Reiseminner - Fiskemarkedet i Venezia






Når vi var på ferie i Italia tilbrakte vi de siste par dagene våre i Venezia. Der gikk vi rundt omkring fra tidlig morgen,
til langt på kveld. Det var så mye å se på. Så mye historie. Så mye å prate om, fotografere, spise, oppleve, dra ut til glassblåserøya
Murano og etterpå besøkte vi Burano.
Vi gikk i trange gater, flyttet oss for travle sjåfører som dro på traller opp og ned trappene over broene, fullastet med varer som
skulle til butikker, restauranter, hoteller. Vi gikk opp og ned gatene, mellom små smug, hit og dit, over en bro her, bomtur inn
i en krok der og endelig fant vi det ...
den siste timen vi var der før vi skulle hjem og det var en opplevelse!
Fiskemarkedet Rialto Mercato.





Fiskemarkedet lå i en hall og ved siden av den var det også grønnsaker, frukt og blomster å få kjøpt.
Masse mennesker, masse spennende fisk, reker, blekksprut, ål og masse annen fisk og skalldyr som jeg aldri har sett før.
Skal du gå dit er det over Rialto broen og litt innover og kommer du med båt så er stoppestedet du skal
av på Rialto Mercato, spør på båten så du går av på riktig side. Venezia er en labyrint for å si det mildt,
men min erfaring var at Maps som er på min iPhone5 var dønn nøyaktig. Så glem store gamle kart ;)
men er du nostalgisk og liker å surre med det så vær så god.

I hvert fall nyt bildene fra fiskemarkedet...











Rett utenfor fiskehallen, grønnsaker, frukt og litt blomster!
Sjekk ut chilibukettene, så fine!!! :)

















Hva vi kjøpte?
Kandisert frukt og masse tørkede tomater. Nam nam!