torsdag 13. juli 2017

Enkel fiskesuppe med godt tilbehør

Man tager det man haver

for å si det på den måten...
Fiskesuppe er vel helårsmat, men det er jo noe eget med fiskesuppe til middag når man kan sitte ute og spise den en varm sommerkveld - gjerne når man har ferie, litt ekstra god tid, med godt tilbehør og kanskje kan nyte et glass vin også for de som ønsker det. 

Etter en dag på solsenga 

er det deilig å kunne lage en enkel middag.
Kanskje har du vært i fiskebutikken og kjøpt kraft eller så har dere ordnet dette selv?
Her skal du få fremgangsmåten på min manns kjempegode suppe hvor du kan enten legge i ingrediensene direkte i suppen eller om du vil, ha de i små skåler ved siden av sånn at alle kan forsyne seg med det de liker selv. Du kan også i tillegg ha friske grønnsaker oppskjært fint ved siden av som man kan forsyne seg med selv til suppen.


mat og natur fiskesuppe 09mat og natur fiskesuppe 10mat og natur fiskesuppe 11mat og natur fiskesuppe 08

Skap litt sydenstemning hjemme på terrassen ved å ta med deg strandveska og hatten ut.
Noen fine magasiner og etterpå en Strawberry daquiri hvis du har lyst på noe litt mer eksklusivt enn vann. Daquiri kan du selvfølgelig også nyte alkoholfritt. Fritt valg! :)


mat og natur fiskesuppe 12mat og natur fiskesuppe 13

Slik lager du fiskesuppen

Smelt smør og tilsett mel.
Tilsett fisk- og skalldyrkraft, røre til oppkok og la småkoke i 10 min.
Tilsett fløte.
Blanchere finhakket vårløk, fennikel og gulrot i smør. Tilsett i suppa.
Smørfrese litt vårløk, sitron, pepper og fennikelgrønt i en stor kjele.
Sleng i en pose vaskede blåskjell og et glass hvitvin og sett på lokk. Dampes i ca 10 min.
Sil kraften fra blåskjellene og tilsett kraften i suppa.
Rense blåskjellene og tilsett i suppa.  ( husk å ta ut og kast de skjellene som ikke har åpnet seg)
Rense reker og klem kraften fra rekeskallet i en sil og ned i suppa.
Tilsett biter av laks og brosme og la trekke til ferdig.
Tilsett reker rett før servering.

mat og natur fiskesuppe 06mat og natur fiskesuppe 05mat og natur fiskesuppe 04mat og natur fiskesuppe 03mat og natur fiskesuppe 01mat og natur fiskesuppe 07


Vin eller ikke vin til maten

Vi valgte å servere vår suppe med hvitvinen Arrogant Frog. Absolutt en god og lett vin til suppen.

mat og natur fiskesuppe 02

Ingen kommentarer: